Jak może dojść do uszkodzenia powierzchni woka i jak ją odnowić?

Twój wok zardzewiał? Złuszczył się? Nie pozbywaj się go. Możesz go odnowić i używać przez całe życie. Obejrzyj wideo i przywróć mu sprawność. Obejrzyj do końca, aby poznać proste zasady konserwacji, które pomogą ci dbać o wok i uniknąć problemów w przyszłości.

Woki Yosukata z czarnej stali węglowej są wykonane ze specjalnego gatunku stali (99% żelaza). Czarny kolor wynika z procesu utwardzania powierzchni podczas produkcji stali i stanowi rodzaj ochronnej powłoki tlenku żelaza.
Jeśli nie wyczyścisz woka po każdym użyciu, zwłaszcza po użyciu w nim kwaśnego sosu, patyna zostanie uszkodzona, a ochronny czarny tlenek żelaza złuszczy się. Gdy żelazo znajdujące się pod spodem zostanie odsłonięte, kolor zmieni się na srebrny.
Jeśli namoczysz wok w wodzie przez długi czas i/lub nie wysuszysz go dokładnie przed przechowywaniem, zardzewieje.
Aby naśladować działanie kwaśnego sosu na powierzchnię woka, gotowaliśmy w nim 9% roztwór octu przez około 5 minut, a następnie mechanicznie zdarliśmy czarną warstwę tlenku żelaza.
Nie rób tego w domu. To niebezpieczne!

Jak odnowić uszkodzoną powierzchnię

Jeśli wok „złuszczył się” i/lub zardzewiał, należy oczyścić uszkodzony obszar i/lub usunąć rdzę za pomocą szorstkiego zmywaka, a następnie umyć wok w ciepłej wodzie. Następnie należy wstępnie wysezonować (na niebiesko) patelnię. Przestrzegaj przy tym wszystkich zasad bezpieczeństwa! Umieść suchy, pusty wok na kuchence na dużym ogniu. Rozgrzej powierzchnię do wysokiej temperatury (około 550-600 F). ! Nie używaj ole-ju Srebrny kolor powierzchni zmieni się na niebieski, gdy utworzy się cienka warstwa tlenku żelaza. Niech wok odpocznie i ostygnie Następnie należy ponownie nasmarować wok olejem. Wlej olej do woka, umieść go na płycie kuchennej i ustaw wysoką temperaturę. Zmniejsz temperaturę, gdy olej zacznie dymić Używając ręcznika papierowego, rozprowadzaj olej przez około 5 do 10 minut. Wyłącz ogień i pozwól wokowi ostygnąć przez 1 do 2 minut. Wytrzyj nadmiar oleju czystym ręcznikiem papierowym. Umyj wok w ciepłej wodzie bez detergentu i wytrzyj go do sucha ręcznikiem pa-pierowym. Wok jest gotowy do ponownego użycia i ma teraz twój unikalny ślad!

Dbaj o swój wok i pamiętaj o przestrzeganiu poniższych zasad konserwacji. Twój wok:

lubi być czyszczony po każdym użyciu i po ostygnięciu; woli ciepłą wodę i nie lubi detergentów ani metalowych zmywaków; nie lubi długich kąpieli; nienawidzi zmywarek do naczyń; odpoczywa po wysuszeniu ręcznikiem papierowym lub na małym ogniu; preferuje przechowywanie w suchym miejscu; nie lubi gotowania z kwaśnymi sosami przez długi czas.

Jak może dojść do uszkodzenia powierzchni woka i jak ją odnowić?

Polecane produkty

Więcej na blogu