Jak odnowić patelnie ze stali węglowej lub żeliwa?

Rdzewienie jest często spotykane w przypadku stali węglowej, żeliwa i innych stopów metali, a naczynia kuchenne nie są tu wyjątkiem. Niemal każda osoba posi-adająca patelnię ze stali węglowej lub żeliwa zauważyła na niej ślady rdzy. Nie należy jednak spieszyć się z poszukiwaniem nowej patelni w Internecie. Usunięcie rdzy ze stali węglowej nie jest wcale takie trudne. Zasadniczo, niezależnie od materiału, z którego wykonana jest patelnia, opisane poniżej zalecenia będą przydatne i pomogą odnowić ulubioną patelnię.

W tym poście:

Przejdźmy więc do rzeczy!

Wiele osób zastanawia się, dlaczego ich nowe żeliwne naczynia kuchenne zaczęły rdzewieć lub dlaczego nagle pojawiły się na nich czerwone plamy? Przede wszystkim ważne jest, aby zrozumieć, że żeliwo jest stopem żelaza z węglem, w którym zawartość węgla wynosi co najmniej 2,14%. W przeciwieństwie do stali nierdzewnej, która jest stopem żelaza i chromu o zawartości co najmniej 13%, to węgiel nadaje stopowi twardość. Dlatego żeliwo staje się stopem twardym i kruchym. Jednocześnie w żeliwie, w przeciwieństwie do stali nierdzewnej, nie ma składników, które chroniłyby je przed korozją. Z tego powodu żeliwo jest podatne na rdzę.

Właśnie dlatego sezonowanie jest niezbędne do ochrony patelni żeliwnych i ze stali węglowej przed rdzewieniem. Nawet jeśli naczynia kuchenne są odpowiednio sezo-nowane, mogą być narażone na pojawienie się rdzy, jeśli:

Pojawienie się rdzy jest zatem kwestią czasu, ponieważ niemożliwe jest zapewnienie absolutnie suchych warunków dla patelni ze stali węglowej lub żeliwa. Dlatego też usuwanie rdzy ze stali węglowej jest istotne dla każdego właściciela patelni wykonanych z tych materiałów. Poniżej przedstawiamy kroki, jak usunąć rdzę z woków lub patelni wykonanych z żeliwa i stali węglowej.

Czerwonawe plamy, które pojawiają się na powierzchni naczyń kuchennych z powodu niewłaściwej pielęgnacji, stanowią problem. Nie tylko psują one wygląd naczyń do gotowania, ale mogą również negatywnie wpływać na organizm. Utleniony metal zardzewiałej patelni sam w sobie jest nietoksyczny, ale ma porowatą strukturę powierzchni, w której gromadzi się kurz i mikroorganizmy.

Jeśli okaże się, że po przechowywaniu patelnia żeliwna lub ze stali węglowej zaczęła rdzewieć, należy niezwłocznie ustalić, jak postępować, ponieważ z czasem czer-wonawa plama będzie się powiększać. Poniższe czynności pomogą przygotować naczynie do użycia:

Agresywne czyszczenie przy użyciu ostrych metalowych narzędzi usunie rdzę, ale zniszczy również ochronną warstwę sezonowanego oleju. Aby patelnia służyła dłużej i nie rdzewiała, należy przygotować ją do użytku jak nową.

Jeśli nie wiesz, jak ponownie sezonować patelnię ze stali węglowej, przypomnimy tę prostą procedurę.

Przed rozpoczęciem użytkowania żeliwnego sprzętu kuchennego, po usunięciu rdzy lub przed pierwszym użyciem, należy starannie i dokładnie umyć go ciepłą wodą i nieagresywnym środkiem, można użyć gąbki lub szczotki. Konieczne jest jego wytar-cie i wysuszenie w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 480 - 550 ° F (zapewnij dobrą wentylację w pomieszczeniu, nowe produkty są traktowane olejem podczas produkcji, aby naturalny proces rdzewienia nie zachodził podczas przechowywania i transportu). Jeśli nie usunąłeś całego fabrycznego oleju, po pod-grzaniu będzie wydzielał dym.

Zastosowanie oleju to świetny sposób na stworzenie nieprzywierającej powłoki. Dzieje się tak, ponieważ olej po podgrzaniu wnika w mikropory, a następnie, gdy ostygnie, pozostaje wewnątrz patelni. Oznacza to, że przy kolejnym podgrzewaniu olej będzie chronił żywność przed kontaktem z mikropęknięciami w powłoce. Naj-lepiej używać olejów o wysokim punkcie dymienia:

Umieść zimną patelnię na kuchence, wlej olej na dno i zacznij podgrzewać. Gdy olej zacznie dymić, zdejmij naczynie z kuchenki, ostrożnie rozprowadź olej po ściankach i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zetrzyj nadmiar oleju szmatką.

Teraz już wiesz, że rdza na powierzchni patelni ze stali węglowej lub żeliwa nie jest wielkim problemem. Poza tym kroki, jak usunąć rdzę z patelni są łatwe i nie wyma-gają nadmiernego wysiłku. Jeśli twoja patelnia zardzewiała, nie musisz szukać nowej. Wystarczy odnowić wok ze stali węglowej lub żeliwną patelnię za pomocą przed-stawionych wskazówek, a naczynia te będą służyć przez długi czas. Jedynymi warunkami są:

Nawet jeśli doszło do którejkolwiek z powyższych sytuacji, wiesz już, jak odnowić swoją patelnię, usuwając z niej rdzę i ponownie ją sezonując.